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Tajine de boeuf aux pruneaux


Rédigé le Lundi 2 Juillet 2018 à 16:26 | Lu 37 commentaire(s)



Tajine de boeuf aux pruneaux
Tajine de boeuf aux pruneaux
Le tajine de boeuf aux pruneaux est une des spécialités les plus appréciées au Maroc, ce plat est toujours présent lors des nombreuses fêtes locales.

Notre chef marocaine le cuisine comme sa mère le faisait, avec le même dosage et les mêmes temps de cuisson.

Une recette ancestrale qui a traversé le temps et qui vous donne rendez-vous aujourd'hui à la Réunion des Délices.

Ce plat sucré-salé est composé de :
  • Viande de boeuf
  • Pruneaux
  • Oeufs durs
  • Amandes
  • Oignons
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Epices marocaines
 

Accords mets et vins avec un tajine aux boeufs et pruneaux

Beaucoup d'accords plus ou moins bons sont possibles, tout est question de goût.

Folkloriquement, on propose souvent des vins locaux marocains 

Les sommeliers conseillent :
  • Cahors
  • Château Neuf du Pape
  • Madiran
  • des Côtes du Roussillon
  • du maury sec
 

Notre conseil : la Syrah ou rosé

Personnellement, nous vous invitons à choisir des vins rouges avec cépage noir la Syrah.

Ces vins originaires du Rhône charpentés et taniques s'accordent parfaitement avec les plats épicés ou avec les viandes fortes (sanglier, taureau, etc)
 
Le saviez-vous ?
La syrah est l'un des cépages dont les vins sont les plus riches en resvératrol, molécule dont plusieurs essais cliniques (par exemple ici) ont montré les effets cardio-protecteurs, antioxydants et anti-cancérigènes.

Une bonne alternative peut être également de mettre à profit les fruits et la légèreté d'un rosé de Provence

La bouteille que nous buvons avec un tajine de boeuf aux pruneaux

Bientôt à la vente .... #patience




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